文章插图
1、原料：偏口鱼 。配料：料酒、老抽、醋、香菜、葱、糖、盐、辣椒酱、油、面粉、姜、蒜
2、偏口鱼刮鳞 ， 去掉内脏和腮 ， 在鱼身上做花刀 ， 方便鱼入味 。然后在鱼的正反面均匀的扑上面粉 ， 锅里油7分热的时候 ， 下锅炸鱼 ， 鱼炸到金黄的时候捞出来沥干油 。
【红烧偏口鱼的正宗做法 红烧偏口鱼怎么做】3、锅里面再放少许的油 ， 然后热油加入葱姜蒜炒香 ， 下鱼后分别加入料酒、老抽、醋、然后加水莫过鱼身 ， 再加适量的糖和盐 ， 大火烧开转小火烧到汤汁浓 。
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