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1、将鲽鱼解冻备用，解冻后将鱼洗净，去除内脏 。将葱姜蒜洗净，切末撒在解冻好的鲽鱼身上，肚里里面也塞一些进去 。再撒入一些鸡精，料酒，腌制半小时左右 。
【清蒸鲽鱼的制作方法 清蒸鳊鱼的制作方法】2、锅内烧水，大火烧开，水开后，放入腌制好的鲽鱼 。放入鲽鱼后，中火蒸至15分钟左右即可 。出锅后，用葱剪成细条装饰一下，或者用香菜装饰一下，再淋上蒸鱼豉油即可食用 。
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