文章插图
1、准备材料：干豇豆泡水软后切成小段 ， 五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料 。
【红烧肉的做法吃起来不油腻 红烧肉的做法】2、准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (2片) 茴香（5g）冰糖 (4-5小颗) 八角 (1个)
3、锅里倒油 ， 放入茴香 ， 桂叶 ， 八角 ， 姜 ， 炒出香味 。
4、倒入五花肉 ， 煸炒出油 ， 带点焦黄 。
5、放料酒两汤匙 ， 炒几下 ， 再放老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 炒匀上色 。
6、准备好砂锅 ， 将豇豆铺在底层 ， 五花肉倒到最上层 ， 并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里 ， 将里面的酱汁带出来倒入砂锅里 ， 放一小勺盐 。
7、先大火煮开 ， 再小火焖 ， 大概焖的时间是一个小时左右 ， 看到水收干即可 。
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