【大锅牛肉汤技巧 怎么做牛肉汤】
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1、配料：牛肉汤3.5升 ， 大洋葱1个 ， 切成细圈 ， 新鲜生姜6片 ， 柠檬香草1根 ， 肉桂1根 ， 黑胡椒粒1茶匙 ， 牛腰部的肉500克 ， 切成细片 ， 豆芽225克 ， 新鲜罗勒1把 ， 只留出叶子 ， 新鲜薄荷1把 ， 只留出叶子 ， 新鲜胡荽1把 ， 切块 ， 新鲜绿辣椒3个 ， 切成细圈 ， 青柠2个 ， 切成楔形（类似三角） ， 干米线500克 ， 海鲜酱适量 ， 辣酱适量 ， 鱼露适量 。
2、做法：用一个大锅 ， 将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起 ， 煮沸 ， 转小火上盖后蒸煮1小时 。将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上 。将米线泡在热水里15分钟或直到变软 。沥干 。将米线分成6等分放到碗里 ， 再放上生牛肉 。将热汤浇到米线和牛肉上 ， 然后适量加些配料即可 。
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