文章插图
1. 锅中加水 ， 按照喜好加适量白糖 ， 煮开后转中小火 ， 保持微微沸腾 。
2. 加入白凉粉 。【除了白凉粉 ， 你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉 。要是这些你都买不到 ， 好吧 ， 我给你大招——用QQ糖!!!!】
3. 搅拌到白凉粉融化 ， 小火继续加热两三分钟 。
4. 把锅中的水倒进冰格里 ， 装满 。【球形冰格是网购的 。我的冰格注入口太小 ， 用了
一根竹签做引流 ， 才把水灌了进去 。要是没有球形冰格 ， 好吧 ， 再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有 ， 好吧 ， 终极大招——果冻壳!!!】
5. 室温下等待水信玄饼凝固即可 。
6. 冷却的过程可以准备蘸料 。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多 ， 红糖加少量水熬成糖浆 ， 洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦 。
注意事项
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用 。
2、如果制作的量多 ， 可以先将凝固剂溶于少许水 ， 再加入沸水中搅拌溶解 。
3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作 ， 需要冷藏 。
【水信玄饼的做法不用模具 水信玄饼的做法】4.用白凉粉时 ， 有些白凉粉其实本身就有甜味 ， 如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖 。
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