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苜蓿分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲 。含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素 ， 另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等 。也是一种药食同源的食物 ， 可以当做食物进行直接食用 ， 那它具有什么功效与作用呢？清热利尿苜蓿是清凉性的蔬菜 ， 进食之后 ， 能够起到消除内火的功效 ， 特别是经过油炒之后 ， 乘热进食 ， 味道鲜美 ， 特别是在春末的季节 ， 天气干燥 ， 适当的食用一些清炒苜蓿 ， 能够起到清热利尿的功效 。
【苜蓿的功效与作用 紫花苜蓿的功效与作用】
止血苜蓿里面含有维生素K ， 维生素K具有止血的作用 ， 能够帮助血液凝固 。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物 。对于一切出血侯征 ， 例如鼻血、吐血、咳血、便血等 ， 可以使用苜蓿进行止血 。
止咳平喘苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质 ， 有止咳平喘的作用 ， 对支气管炎有一定疗效 。
通便排毒苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动 ， 从而减少粪便在体内停留的时间 ， 帮助大便及毒素的排泄 ， 防治大便秘结和肠癌 。
预防贫血苜蓿中含有大量的铁元素 ， 可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品 ， 另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果 ， 而且对治疗恶性贫血很有作用 。
增强免疫苜蓿多糖有着很显著的保健作用 ， 大量的试验研究证明 ， 苜蓿中的活性多糖有增强免疫功能和抗感染的作用 ， 尤其有免疫活性功能而更加受到重视 ， 它能够提高机体淋巴细胞产生抗体的能力 。
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