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1、蒸紫薯 。材料：紫薯、水 。紫薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处；电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉 。将洗净的紫薯置于屉上，盖盖，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可 。
2、紫薯泥 。材料：紫薯 。做法：先把紫薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥 。然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、紫薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅 。
【紫薯的做法大全简单做法 紫薯的做法】3、紫薯粥 。紫薯一个，大米100G 。做法：紫薯去皮，切成小丁，容易熟 。米洗干净，用水浸泡半个小时以上 。将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火 。小火煮至紫薯化开，熬至粘稠即可 。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉 。放凉至60度以下后，即可食用 。
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