文章插图
1、鸭子1只 ， 洋葱半个 ， 生姜1块 ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 老抽1勺 ， 蜂蜜1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 盐1茶匙 ， 花椒、香叶、八角适量 。
【简易版烤鸭的家常做法】2、鸭子清洗干净 ， 从肚子中间劈开 ， 鸭爪和鸭翅剁下来 ， 以防烤的时候烤焦 。
3、鸭子用牙签在肉多的地方扎上小眼 ， 然后放入切碎的洋葱、生姜、花椒、八角、香叶 ， 两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉 。
4、给鸭子做个全身按摩 ， 多揉搓一会儿 ， 然后将鸭子连同所有材料、料汁装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏腌制一天两夜 ， 这样便于鸭肉更好的入味 。
5、腌制好的鸭子取出来 ， 用吹风机将鸭子表面吹干 ， 烤箱预热180℃ ， 将鸭子放在烤架上 ， 下面放上一个烤盘 ， 烤盘里垫上锡纸 ， 这样烤的时候油直接滴在锡纸上 。鸭嘴、翅膀和大腿尖处用锡纸包起来 。
6、烤至40分钟的时候拿出来再刷上一层料汁 ， 烤至一个小时的时候拿出来刷上一层蜂蜜水 ， 再放进烤5分钟 ， 这样外皮色泽红亮脆皮 。到时间取出切片即可 。
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