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【红烧猪尾的家常做法视频 红烧猪尾的家常做法】1、主料：猪尾450公克 ， 姜30公克 ， 葱1支 ， 大蒜5粒 ， 红辣椒1支 ， 酱油膏3小匙 ， 酱油1/2杯 ， 辣椒酱1大匙 ， 白砂糖5小匙 ， 米酒1/2杯 ， 黑醋1大匙 ， 香油1/2小匙 ， 高汤5杯 。
2、红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用 。
3、将猪尾上的猪毛拔除 ， 放入滚水川烫至熟后取出泡凉 ， 以刀将表面刮干净 ， 最后以清水洗净 ， 分切成小段备用 。
4、锅中倒入足够的油烧热 ， 放入作法2猪尾 ， 以中火炸至外皮金黄 ， 捞出沥干油分 。
5、炒锅中倒入1大匙油烧热 ， 放入作法1爆香 ， 再加入所有调味料与猪尾大火煮开 ， 改小火煨烧30分钟至入味 ， 最后改大火将汤汁收干即可盛盘 。
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