文章插图
1、原料：大白菜一棵 ， 盐50克 ， 开水 。
2、工具：保鲜膜 ， 砂锅（或者乐扣玻璃饭盒） 。
3、将白菜一片一片的掰开洗净 ， 用手甩干页面上的清水 。
4、将白菜一片一片的放入砂锅内 ， 放一片白菜撒一层盐 ， 压瓷实 。
5、将开水浇入砂锅内 ， 注意开水要没过白菜叶面 ， 促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌 ， 不能接触空气 。
6、将砂锅盖上盖子 ， 用保鲜膜封住盖口 。
【东北腌酸白菜的腌制方法窍门 东北腌酸白菜的腌制方法】7、冬天楼房住户 ， 室温大概在二十度左右 ， 将白菜放到背阴处 ， 大概八九天就可开封食用 。
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