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【如何做正宗酸甜排骨 如何做正宗酸甜排骨窍门】1、材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉 。
2、先把排骨剁好 ， 用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右 ， 配料切好备用 。
3、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀 ， 然后扑上玉米粉 ， 放进高温的油炸 ， 炸两遍 ， 第一遍把排骨炸熟 ， 捞起来 ， 晾一下油 ， 再炸第二遍 ， 把排骨炸到金黄色 。
4、把油倒起 ， 剩一点点油把配料炒到八成熟 。
5、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠 ， 然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下 ， 让酸甜汁粘上排骨既可 。
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