文章插图
1、主料：鸡1/2只 。
2、辅料：小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克 。
3、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净 。
4、准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢 。
5、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段 。
6、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸 。
7、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁 。
8、锅内的水开后，把鸡肉放入 。
【如何做白切鸡? 如何做白切鸡】9、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷 。
10、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中 。
11、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡 。
12、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟 。
13、捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌 。
推荐阅读
- 黄芪炖老鸭如何做 黄芪炖老鸭如何做好吃
- 如何做正宗酸甜排骨 如何做正宗酸甜排骨窍门
- 章鱼如何做好吃简单 章鱼如何做好吃
- 怎样做韩国烧烤 如何做韩国烧烤
- 怎么做好馒头 如何做好吃馒头
- 细粉如何做的好吃 细粉做的好吃的方法
- 如何做贝壳的酱料 如何制作贝壳粉白酱
- 如何做砂锅鸡蛋 砂锅鸡蛋的做法
- 豆沙烧饼如何做 豆沙烧饼的做法
- 美食猫耳朵如何做 美食猫耳朵做法