文章插图
1、用去皮玉米面 ， 放在盛着冷水的盆中浸泡发酵 ， 大约十多天之后可以用 。
2、点火 ， 做水 ， 水做开 ， 把准备好发酵的玉米面量的三分之一 ， 拍成小饼状 ， 放入锅中 。
【东北酸汤面的发酵方法 具体制作的步骤都有哪些】3、1~2分钟捞出 ， 把开水烫过的面和没烫的面和到一起 。
4、将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长 ， 大头比手指略粗 ， 小头比手指略细)里用力挤到锅里 ， 也可用手攥 ， 让面从虎口挤出 ， 挤一下 ， 蹿出一条 。
5、挤成筷子粗细 ， 开锅煮3~5分钟 ， 煮熟即可 。
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