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1、使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜 。
2、具体制作方法：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥 。
3、倒入白酒，泡酒 。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里 。
4、滚盐 。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐.
【腌制鸭蛋用多少度的酒好? 腌鸭蛋用多少度的白酒】5、用保鲜膜抱起来放容器里，18天左右把鸭蛋拿出来摇一摇里面有东西晃动说明腌好了 。
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