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1、准备用料 。冷米饭、乌鱼子、胡萝卜、甜青豆、鸡蛋、橄榄油、盐 。
2、乌鱼子洗净切小粒 。
3、胡萝卜洗净，切小粒 。与甜青豆一起氽水，捞出沥干 。
4、起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出 。
5、锅中重新倒油，用油滑过，然后倒入冷米饭炒散 。
6、鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味 。
【乌鱼子炒饭的做法窍门 乌鱼子炒饭的做法】7、倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝卜粒炒匀即可 。
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