做鱼丸子鱼怎么处理 做鱼丸子时鱼怎么处理


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文章插图
1、鲈鱼洗净去除内脏后 , 切掉鱼头 , 然后用刀贴着鱼骨 , 把鲈鱼片成两个大片 。
2、去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺 , 葱姜切成碎末备用 。
3、用刀从一侧开始 , 将鱼肉切松 , 切的时候排列紧密一些 , 鱼皮不要切断 。
4、切好之后 , 用叉子一点点把鱼肉刮下来 , 刮完后鱼皮扔掉不用 。
【做鱼丸子鱼怎么处理 做鱼丸子时鱼怎么处理】5、刮好的鱼泥就可以用来制作鱼丸了 。

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