文章插图
1、我们将芋头去皮和土豆去皮 ， 原理是一样的 。去皮之后芋头会发红或者说发黑 ， 是因为含有一种叫做鞣酸的植物天然成分 ， 鞣酸与空气中的氧被氧化才会导致芋头变色 。这个时候我们只需要用盐水浸泡 ， 就可以解决芋头变色的问题 。
2、如果我们想叫芋头做甜食 ， 那么这样的方法就不妥了 ， 其实直接用清水漂起 ， 保证与氧气隔绝 ， 芋头就不会变色 ， 而另一种方法就是在芋头里面加入少许小苏打 ， 小苏打是一种食用碱 ， 可以中和鞣酸使其破坏 ， 而避免芋头发黑 。
【芋头怎么处理不氧化 可以采用什么方法避免氧化】3、最好的保存芋头方法就是将它去皮切块 ， 我们可以将芋头用油炸一下 ， 然后冷藏 。如果我们非要将芋头做成甜食的话 ， 那么这个时候我们可以将芋头切片 ， 蒸熟之后再冷藏 ， 烹调时 ， 直接用果汁机打碎成泥再加热即可 。
推荐阅读
- 葡萄酒太甜怎么处理 可以怎么进行补救呢
- 干炒河粉怎么处理 炒河粉的步骤有哪些
- 冬瓜心怎么做 这样做最好吃
- 一块豆腐三刀切九块怎么切 一块豆腐三刀切九块怎么切图解
- 橄榄果怎么吃才好 橄榄果怎么吃最好
- 脆皮懒柿子怎么做好吃 脆皮懒柿子怎么做
- 脆皮肥肠怎么做 脆皮肥肠怎么做好吃又简单
- 三丁炒肉碎怎么做
- 怎么锻炼手腕力量
- 五音不全怎么学唱歌