文章插图
1、主料：草鱼 。辅料：糯米、红辣椒 ， 切末、姜 ， 切片、盐、甜酒 。
2、将糯米炒熟 ， 放入盆中 。
3、向盆中加入红辣椒末、姜片、盐 ， 用筷子在碗中不断搅拌 ， 直至均匀 。
4、将鱼洗净 ， 用刀从尾部开始将鱼切成两半（不切断） ， 去除鱼刺 ， 将调好的调料均匀撒在鲜红的鱼肉上 ， 然后裹好鱼肉 。
5、将鱼置入木桶中 ， 将鱼层层重叠压紧后 ， 再放入几根新鲜红辣椒、撒上一些盐 。
【草鱼的腌制最正宗的做法 草鱼的腌制最正宗的做法视频】6、压上重石 ， 1个月以后即可开桶食用 。
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