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【腌酸姜炒鸭肉丝的做法 酸姜炒鸭肉的做法大全】1、材料：鸭子半只、子姜、红萝卜、辣椒、蒜片、米醋、精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等 。
2、子姜洗净去皮 ， 切成薄片后用盐腌后倒去汁 。再用米醋加白糖腌上两个小时；
3、鸭子洗净去掉尾部 ， 斩成块状 ， 再用精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等腌10分钟；三、锅烧热 ， 加油 ， 加蒜片 ， 将腌后上好浆的鸭子块炒熟；
4、放入酸子姜后加点红萝卜和辣椒一同炒几下 ， 打上芡汁就可上碟 。
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