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1、【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克 。【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜 。【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油 。
2、米洗好 ， 放入砂锅 ， 用少许色拉油腌制10来分钟后 ， 放满锅水煮；
3、皮蛋用棉线勒成丁 ， 肉丝用淀粉浆好备用；
4、粥煮得粘稠了 ， 放入浆好的肉丝和皮蛋丁 ， 搅拌均匀 ， 煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；
5、小火再煮2分钟 ， 加适量鸡精 ， 盐搅匀起锅；
【皮蛋瘦肉粥怎么熬好喝窍门 皮蛋瘦肉粥怎么熬】6、吃的时候根据各人口味 ， 加香菜、白胡椒粉调味 。
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