文章插图
1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连 。
2、辣椒尽量剁得碎一些 。
【凉粉怎么炒好吃 炒凉粉的做法与步骤】3、葱白葱绿一起切碎 。
4、差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣 。
5、加上半杯水，调成一份料汁备用 。
6、热锅凉油炒香葱和蒜 。
7、再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可 。
8、这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒 。
9、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1／2的料汁，中火小心翻炒 。
10、然后倒入剩下的1／2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可 。
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