文章插图
1、用料：里脊肉3两、豆角6两 。
2、腌料：家乐鸡粉1/2茶匙（3g)、淀粉1/2茶匙（3ml） 。
3、调料：生抽2茶匙（10g)、姜末少许、蒜末少、油2茶匙（10g) 。
4、里脊肉洗净 ， 切成长条片 。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀 ， 腌制10分钟 ， 这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感 。
5、豆角去掉筋 ， 洗净后切成3cm左右的段 。
6、锅中烧开水 ， 将豆角下锅中焯1—2分钟捞出 ， 沥干水分备用 。
7、锅中放油加热至六成热 ， 爆香蒜末、姜末 ， 将腌好的肉片倒入锅中 ， 炒至变色、大约七八成熟后 ， 盛出备用 。由于经过家乐鸡粉的腌制 ， 此时肉片仍旧很软嫩 。
【肉片炒豆角的做法大全家常 肉片炒豆角的做法】8、净锅重新放少许油 ， 将焯好的豆角倒入锅中 。向锅中加入生抽 ， 继续大火翻炒2分钟左右 。最后放入肉片炒匀即可 。
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