5、锅内再添加少许油烧热 ， 下入韭菜梗大火翻炒 ， 将韭菜梗炒变色 。
6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块 ， 再加入盐 ， 大火翻炒 ， 将韭菜叶炒至稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
五、牛肉推荐食谱：苦瓜炒牛肉
经典粤菜超好吃的豆豉苦瓜炒牛肉 ， 广东人人都爱的一道菜 ， 特别适合夏天 ， 好吃不腻 ， 回味无穷！！
食材：牛肉、苦瓜、蒜、豆豉、生抽、耗油、糖、盐
做法：
1、牛肉提前放入一勺生抽 一勺耗油 一勺淀粉抓匀后倒入一勺油抓匀腌渍一会
2、热油倒入蒜片和豆豉炒香 ， 倒入苦瓜加一勺糖炒熟后盛出 ， 热油倒入牛肉炒变色
3、倒入炒熟的苦瓜放入一大勺耗油翻炒均匀放盐出锅
4、粤菜的所有炒牛肉系列都是先炒熟配菜 ， 这样既方便牛肉又不容易变老 ， 苦瓜需要切厚一点炒的时候分三次加入一点点清水这样苦瓜才脆爽 ， 喜欢的朋友赶紧试试
六、腰子推荐食谱：爆炒腰花
口味麻辣鲜香 ， 腰花鲜嫩不腥 ， 快去厨房试试吧～
食材：猪腰子、青椒、蒜苗、葱、姜、蒜、小米辣、泡椒、盐、鸡精、白糖、白胡椒、生抽、老抽、醋、料酒、啤酒、淀粉
做法
1、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、醋半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、盐 鸡精 白糖各1小勺 ， 加一点水搅拌均匀备用；
2、腰子去腰臊切花 ， 倒入啤酒、料酒泡10分钟；
3、淘洗干净放入白胡椒1勺、淀粉半勺、食用油2勺抓匀 ， 铺上姜片、蒜粒、葱段、小米辣、泡椒段 ， 腌制5分钟；
4、油热倒入腰花 ， 大火爆炒1分钟；倒入料汁大火爆炒1分钟；放入青椒、蒜苗翻炒断生 ， 淋入藤椒油出锅 。
5、腰子味重 ， 要多淘洗几遍；料头多放一些 ， 才能压住它的气味 。
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