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1、香肠蒸更好 。
【香肠蒸好还是煮好 香肠蒸好还是煮好好吃】2、香肠属于一种腌制风味食品 ， 其肉质的香味十分重要 ， 如果是煮的话 ， 香肠里面的香料成分会溶解到水里 ， 吃起来口感和风味都会降低 ， 而蒸的话 ， 依靠水蒸汽加热 ， 在没有完全接触水的情况下 ， 口感和香味都保留最大化 ， 尤其是新灌好的香肠 ， 若是没有彻底干透的话 ， 煮的过程还会使肠衣爆裂 ， 肉质散开 。
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