湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

夏天老年人吃什么好 老年人吃什么好

生活百科


夏天老年人吃什么好 老年人吃什么好

文章插图
说到适合老人的养生食谱 ， 那就需要格外注意 。老人一般牙口不好 ， 饭菜讲究要绵软 ， 不能吃的过于油腻 ， 太过油腻的食物易引起老人脾胃不和 ， 加重消化系统的负担 ， 老人家更需注重养生 ， 跟着小妹一起来学习养生食物的制作吧~老年人吃什么好
燕麦大枣粥 原料及调料
大米、糯米、燕麦片、大枣
营养及功效
喝粥可以延年益寿 ， 五谷杂粮熬煮成粥 ， 含有更丰富的营养素与膳食纤维 ， 对于年长、牙齿松动的人或病人 ， 多喝粥可防小病 ， 更是保健养生的最佳良方 。
做法及步骤
1、先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好；
2、开水把所有材料下锅 ， 开水煮粥比冷水煮粥更省时间 ， 不会出现糊底的现象；
3、先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。
4、要顺着一个方向搅拌 ， 可以让粥“出稠” ， 也就是让米粒粒粒饱满 ， 粒粒酥稠 。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 做出的粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
鸭血豆腐汤 原料及调料
白豆腐、鸭血、小白菜、香油、盐
营养及功效
鸭血是补血食谱不能缺少的食材之一 ， 并可以保护肝脏不受有毒元素的伤害 ， 而豆腐富含丰富的蛋白质 ， 这道汤在补充蛋白质的同时 ， 既补铁又护肝 。小白菜中含有的钙、维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等 。
做法及步骤
1、白豆腐冲洗干净 ， 切1cm的正方形小块 ， 鸭血冲洗后 ， 切成1cm的正方形小块；
2 、把小白菜叶子一片片掰开 ， 冲洗干净 ， 小白菜叶放入开始中焯一下 ， 捞出；
3、 另换水 ， 焯鸭血块（去除血腥味儿） ， 再换水 ， 把白豆腐焯一下；
4 、砂锅中放适量水 ， 倒入白豆腐和鸭血 ， 开始煮 ， 焯完的小白菜 ， 切碎备用；
5 、锅开后 ， 煮5分钟豆腐完全熟透 ， 放入切碎的小白菜 ， 放入盐﹑香油各适量调味 ， 盛出即可 。
糖醋带鱼 原料及调料
带鱼、面粉、大葱、大蒜两瓣、生姜、白糖、香醋、盐、花雕酒、油
营养及功效
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸 ， 还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D ， 是很好的补虚劳 ， 养肝的功效 。带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
做法及步骤
1、带鱼去掉内脏 ， 刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜 ， 洗净后切成6cm的小段备用 ， 大葱和生姜切片备用；
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分 ， 将带鱼在面粉中打个滚 ， 均匀的沾上一层面粉；
3、平底锅中放油 ， 中火将油烧至6-7成时 ， 下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用；
4、炒锅中倒入油 ， 下葱蒜姜翻炒出香味后 ， 将煎好的带鱼倒入 ， 加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；

推荐阅读


上一篇：老年人手抖吃什么维生素 老年人手抖吃什么

下一篇：老年人便秘吃什么好 老年人便秘吃什么好,小偏方