文章插图
1、制作焖面酱汁的配方
锅内放入胡麻油（可以用色拉油来代替）500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱（可以用黄豆酱来代替）400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克 。
2、焖面做法
（1）葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎 。
（2）豆角择取老筋，洗净，掰成寸段 。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下 。
（3）炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色 。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味 。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色 。
【如何做焖面酱料好吃 如何做焖面酱料】（4）倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开 。把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分 。把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上 。
（5）再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上 。大火烧开，转小火焖 。焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀 。
（6）关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用 。吃的时候，淋上醋 。
推荐阅读
- 生姜怎样储存 生姜如何储存
- 怎样储存红萝卜 如何保存胡萝卜
- 白糖怎样储存 如何保存白糖
- 红枣怎样储存 红枣如何储存
- 怎样储存红薯 如何保存红薯
- 怎么和面面软 怎样和面面软
- 黄酒烧兔肉如何做 黄酒烧兔肉如何做才好吃
- 如何做发面萝卜饼 做萝卜饼需要发面吗
- 酸菜鸡蛋炒饭如何做才好吃 酸菜鸡蛋炒饭如何做
- 五香牛肉松如何做 五香牛肉松如何做才好吃