【柿子怎么做好吃法大全视频 柿子怎么做好吃法大全】
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1、牛肉炖柿子 。材料：牛肉300g ， 西红柿200g 。调料：料酒5g ， 酱油10g ， 花椒2g ， 大料4g ， 桂皮4g ， 草果4g ， 盐8g ， 鸡精2g ， 姜片3g ， 葱花3g ， 蒜片3g ， 香菜1g ， 牛奶10g ， 啤酒50g 。做法：用刀背把牛肉拍松后 ， 将牛肉切块 ， 西红柿去皮后切块 ， 葱、姜、蒜切片 。牛肉入沸水锅中焯水 ， 加一点儿牛奶 ， 控干水份备用 。炒锅中放油 ， 大火烧热 ， 入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅 ， 然后放入焯水的牛肉 ， 煸炒变色 ， 放入料酒、酱油 ， 适量热水、少许啤酒 。水开15分钟后 ， 转小火炖1个小时 ， 放入切好的西红柿 ， 15分钟左右 ， 炖至西红柿几乎都融入汤中 。放入鸡精、盐 ， 盐一定不要早放 ， 否则牛肉不易炖烂 。大火收汤 ， 这样汤比较入味 ， 出锅 ， 放香菜 。
2、柿子汁 。主料：柿子300克 。辅料：牛奶200克 。做法：将柿子洗净去皮 ， 用纱布绞汁备用；将柿子汁加入牛奶中 ， 调匀即可饮用 。
3、柿子饼 。材料：糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克 。柿子豆沙饼 。做法：将新鲜柿子去皮碾成泥 。将柿子泥加入面粉中 ， 边加边用筷子搅拌均匀 。用手和成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放置30分钟 。抓一块面团（约30克） ， 用手压成圆饼状 。用勺子盛入豆沙 。一手拖着饼皮 ， 另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推 ， 直到合拢 。用手压扁 。用平底锅两面煎成金黄色即可 。
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