文章插图
1、食材：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，鸡汤100克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量 。
2、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来 。用酱油涂抹上色 。
3、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透 。
【梅菜扣肉正宗做法 梅菜扣肉正宗做法与步骤】4、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里 。
5、将梅菜洗干净切碎 。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面 。
6、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右 。
7、倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里 。
推荐阅读
- 五香熏鱼正宗做法 五香熏鱼正宗做法与步骤
- 奶皮的做法 正宗奶皮的做法
- 酥锅的正宗做法 酥锅怎么做
- 芝麻盐的正宗做法 芝麻盐怎么做
- 陕西烩菜的做法大全 这个做法最为正宗
- 正宗芹菜炒香干的做法 正宗芹菜炒香干怎么做
- 广东葱油鸡的正宗做法 广东葱油鸡怎么做
- 蒜爆肉正宗做法 蒜爆肉怎么做
- 肥肠炖豆腐正宗做法 肥肠炖豆腐的做法
- 东北正宗卧鸡蛋的做法 东北正宗卧鸡蛋怎么做