文章插图
1、食材：金鲳鱼500克 ， 姜片6克 ， 香菜6克 ， 葱4克 ， 蒜7克 ， 料酒10克 ， 生抽10克 ， 盐6克 。
【香煎金鲳鱼的做法 香煎银鲳鱼的做法】2、金鲳鱼两面切十字刀 ， 两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末 。
3、锅中放入适量油 ， 油热后先放入姜片 ， 鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去 。
4、中火两面各煎3-5分钟 ， 煎的时候不要随意翻动鱼 ， 可以抖动锅底 ， 使鱼各部分均匀地沾上油 。
5、慢慢翻动鱼 ， 继续中火煎另一面 。
6、等鱼煎好后放入蒜末 ， 两面各淋少许生抽 ， 撒点葱花就可以出锅了 。
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