红烧肉烧豆腐怎么做 豆腐红烧肉怎么做好吃


红烧肉烧豆腐怎么做 豆腐红烧肉怎么做好吃

文章插图
1、将五花肉洗净 , 切成大小均匀的小块 , 这里顺便说下 , 喜欢吃带皮的红烧肉的话 , 洗肉的时候需要处理一下肉皮 , 清理干净猪毛 , 不然影响口感 , 不喜欢吃带皮红烧肉的朋友可以把肉皮切掉 。
2、锅里放入少量油 , 30克白糖小火熬糖色 , (熬糖色可以给红烧肉上色 , 同时还起到增鲜作用) , 不断用锅铲搅拌 , 使之受热均匀 , 熬制冒密集小泡变红褐色时 , 倒入五花肉煸炒片刻 , 再下入香料一同煸出香味 。
3、油脂煸出后 , 下入适量料酒去腥 , 下入少许生抽提鲜 , 下入老抽 , 老抽可以多加点 , 起增色作用 , 再倒入一碗半的水没过五花肉 , 大火烧开转中小火焖煮20分钟 。
【红烧肉烧豆腐怎么做 豆腐红烧肉怎么做好吃】4、时间到了后 , 倒入油豆腐 , 下入适量盐和味精调味 , 继续焖煮15分钟 , 15分钟后开大火收汁 , 这时油豆腐已经吸收了红烧肉的油脂和汤汁 。

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