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1、将五花肉洗净 ， 切成大小均匀的小块 ， 这里顺便说下 ， 喜欢吃带皮的红烧肉的话 ， 洗肉的时候需要处理一下肉皮 ， 清理干净猪毛 ， 不然影响口感 ， 不喜欢吃带皮红烧肉的朋友可以把肉皮切掉 。
2、锅里放入少量油 ， 30克白糖小火熬糖色 ， （熬糖色可以给红烧肉上色 ， 同时还起到增鲜作用） ， 不断用锅铲搅拌 ， 使之受热均匀 ， 熬制冒密集小泡变红褐色时 ， 倒入五花肉煸炒片刻 ， 再下入香料一同煸出香味 。
3、油脂煸出后 ， 下入适量料酒去腥 ， 下入少许生抽提鲜 ， 下入老抽 ， 老抽可以多加点 ， 起增色作用 ， 再倒入一碗半的水没过五花肉 ， 大火烧开转中小火焖煮20分钟 。
【红烧肉烧豆腐怎么做 豆腐红烧肉怎么做好吃】4、时间到了后 ， 倒入油豆腐 ， 下入适量盐和味精调味 ， 继续焖煮15分钟 ， 15分钟后开大火收汁 ， 这时油豆腐已经吸收了红烧肉的油脂和汤汁 。
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