文章插图
1、红烧肉 。
用料：
五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g 。
做法：
（1）五花肉洗净切块 。
（2）锅内放半锅冷水 ， 肉一同冷水下锅 ， 水开后大火煮两分钟 ， 捞出用温水冲洗干净 ， 沥干水分 。
（3）锅子烧热后放油 ， 油温五成热时放入八角与姜片爆香 。
（4）放入五花肉大火煸炒 ， 直至肉块两面金黄油脂冒出 ， 用锅铲盛出一部分油 。
（5）放老抽翻炒上色 ， 大约一分钟左右 。
（6）放入料酒炒香后放入盐 ， 糖 ， 注入热水没过肉块 ， 锅内放一个葱结 ， 大火烧开后转小火焖煮一个小时 。
（7）时间差不多时 ， 开大火收汁 ， 放入鸡精调味 ， 翻炒几下后撒入葱花起锅 。
（8）香喷喷的红烧肉装盘上桌 ， 开吃^_^ 。
（9）软糯鲜香的红烧肉 ， 来碗米饭 ， 绝配哦 。
2、家常豆腐 。
用料：
豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量 。
做法：
（1）将豆腐切成三角形备用 。
（2）热锅倒油 ， 油热后放入切好的豆腐块 。煎至两面金黄后盛出备用 。
（3）将胡萝卜、青椒洗净切成三角形 ， 水发木耳撕小块 ， 洋葱切块 ， 生姜切末备用 。
（4）锅中留余油 ， 加入豆瓣炒一会后 ， 再加入姜末煸香 。
（5）倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会 。
（6）倒入煎好的豆腐块 ， 加盐 ， 白糖调味 。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味 。
（7）勾入水淀粉 。
（8）撒上胡椒粉 ， 大火收汁即可出锅 。
【家常菜炒菜 最美味的家常菜做法三则分享】3、可乐鸡翅 。
用料：
鸡翅十只、可乐300ml、姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个 。
做法：
（1）准备食材 。
（2）将鸡翅放到水中焯一下捞出备用 。
（3）锅中少放一点点油 ， 然后将鸡翅放锅中 ， 小火煎至表面金黄 。
（4）把姜片、八角放入锅中 ， 煸炒出香味 。然后把可乐倒入锅中 ， 再加少许酱油、盐提味 ， 大火烧开后转小火炖15分钟 。
（5）转大火收汁 。收汁的时候要不停的用铲子翻动 ， 直至鸡翅表面裹上焦糖色 ， 锅中有明油渗出即可 。
（6）装盘上桌即可 。
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