文章插图
1、主料：秋葵11根 ， 土豆一个 ， 小米辣椒一个 ， 蒜3瓣 ， 盐 ， 胡椒 ， 淀粉适量 ， 生抽适量 。
2、土豆去皮 ， 切片 ， 蒸熟 。
3、秋葵洗净 ， 水开后加点盐、几滴食用油（这样焯出的菜颜色碧绿） ， 再放入秋葵大约煮1-2分钟 。
4、焯熟的秋葵晾凉（不烫手即可） ， 均匀切片 ， 取一大小适合的碗 ， 刷一层熟油 ， 从碗底向上码入秋葵片 。
5、蒸熟的土豆做成土豆泥 ， 加少量盐和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
6、码好的秋葵碗和土豆泥 。
7、将土豆泥填入秋葵碗里（碗要选的合适 ， 让土豆泥刚好填满整个碗） 。
8、将秋葵土豆泥倒扣在盘中 。
9、浇汁儿：
（1）蒜瓣、小米辣切碎；
（2）取少量淀粉加适量的盐、生抽和水调成湿淀粉汁儿；
【秋葵泥的制作方法 秋葵土豆泥的制作方法】（3）炒锅烧热加少量的油 ， 放入蒜末和切碎的辣椒炒香 ， 加入湿淀粉汁儿 ， 烧开后浇在秋葵土豆泥上 。
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