文章插图
1、食材：鸡蛋3个 ， 面粉50克 ， 玉米油35克 ， 淡奶油80克 ， 酸奶120克 ， 砂糖40克 ， 盐1克 ， 柠檬汁几滴 。
2、准备好材料和模具 。
3、酸奶和淡奶油 ， 加10克砂糖 ， 混合在一起 。
4、筛入低粉 。
5、再次混合均匀 。
6、加入一颗蛋黄 。
7、混合后再加入另一颗蛋黄 ， 同样混入三颗蛋黄 。
8、蛋白加入一点盐 ， 几滴柠檬汁 ， 打发到粗泡状态后 ， 一次性加入剩下所有的砂糖 。
9、打发到中性偏干状态 ， 蛋白霜就打好了 。
10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里 ， 拌匀 。
11、再倒回到剩下的蛋白霜里 ， 继续用手抽拌匀 。
12、拌好的面糊倒入到模具里 ， 震一下震出气泡 。
13、多了一些面糊 ， 倒入旋风模 。
14、烤箱里预热130度 ， 烤45分钟 。
【热情果酸奶戚风的做法 热情果酸奶戚风怎样做】15、出炉后倒扣 ， 凉后脱模即可 。
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