【正宗麻辣龙虾 正宗麻辣龙虾怎么做】
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1、材料：小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml 。
2、将小龙虾洗净 ， 葱姜蒜切碎 ， 辣椒剪块 。
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油 ， 烧到3成热 ， 放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味 。
4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀 ， 然后淋入白酒、生抽、老抽 ， 加入白糖炒出香味 。
5、看到小龙虾卷曲后 ， 放入香叶、八角、桂皮等香料 ， 淋入200ml的清水 ， 加盖用中火焖8分钟 ， 最后加入适量盐调味 ， 火力调大将汤汁稍微收干即可 。
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