广东焖鸭的正宗做法 子姜焖鸭的家常做法分享


广东焖鸭的正宗做法 子姜焖鸭的家常做法分享

文章插图
1、主料:鸭肉750克 。
2、辅料:子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量 。
3、做法:
(1)准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块 。
(2)将鸭块放进烧开水里焯水 。
(3)鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分 。
【广东焖鸭的正宗做法 子姜焖鸭的家常做法分享】(4)炒锅放植物油爆香姜蒜片 。
(5)将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄 。
(6)放进子姜块,炒匀 。
(7)加入酱油,炒匀 。
(8)加入糖浆,炒匀 。
(9)加入白醋,炒匀 。
(10)加入黄酒,炒匀 。
(11)加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖 。
(12)焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下 。
(13)最后放食盐调味即可盛碟上桌 。

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