文章插图
1、食材:耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣适量、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒少许 。
2、小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸 。
3、大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸 。
4、小土豆和大蒜都油炸至金黄色 。
5、老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱 。
6、下入姜块 。
7、下入小米辣辣椒段 。
8、下入小青椒段 。
9、加入土豆块和蒜块 。
10、所有佐料下完了炒香以后加水加盐 。
11、下入这道菜的主角——耗儿鱼 。
【熏迪仔鱼的做法 辣味迪仔鱼的做法】12、让鱼和调料充分接触 。
13、大概五分钟以后就可以勾芡了 。
14、起锅了 。
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