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【炒贝壳的家常做法 把握这几个烹饪技巧】1、小贝壳凉水下锅 ， 加3勺盐、几片姜 ， 烧开 ， 然后闭火 ， 将水倒掉 。
2、洋葱、葱、姜切丝 ， 香菜切段 。（配料可以多放些 ， 炒完菜这些配料也吃光光了 ， 非常入味）
3、锅烧热 ， 倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热 ， 放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝 ， 翻炒一下 ， 加入豆豉酱（我放了6勺 ， 因为爱吃豆） ， 炒匀后倒入小贝壳 ， 快速翻炒 ， 使贝壳全部被豆豉酱包围 ， 最后 ， 倒入香菜 ， 炒一下 ， 马上出锅 。
4、可以吃了 。
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