【韭菜花炒鸭肠的做法 韭菜花炒鸭肠的烹饪方法】
文章插图
1、主料：鸭肠200g、韭菜花300g 。辅料：干辣椒、食用碱、大葱、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各适量 。
2、用食用碱来清洗鸭肠；
3、洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次；
4、烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟，再下入洗好的鸭肠
5、煮开后再上两，三分钟，沥干控水，切成小段；
6、准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜；
7、将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香；
8、下入韭菜花翻炒；
9、翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
10、翻炒几下后加入盐和胡椒调味；
11、翻炒均匀即可，出锅装盘 。
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