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1、原料：河蚌500克、青椒3个 。调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精 。
【青辣椒炒河蚌的做法 青辣椒炒河蚌的烹饪方法】2、河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片 。
3、锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短） 。
4、葱、姜、蒜炒出香味，下入青红尖椒片炒至断生，加盐、料酒、胡椒粉，下入河蚌片，放鸡精翻炒均匀即可 。
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