文章插图
1、主料：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青团汁80克、温水100克 。
【青团做法图片 网红青团的做法】2、辅料：咸鸭蛋黄5粒、沙拉酱25克、肉松120克 。
3、将鸭蛋黄蒸熟放凉后放入碗中 ， 加入肉松、沙拉酱 ， 拌匀 ， 盖上保鲜膜备用 。
4、三种粉类混合均匀 。
5、加入青团汁和温水（温水不要一次性加入 ， 慢慢调至面团可以成团即可） 。
6、将面团揉成光滑的面团 。
7、面团分成20克一个的小剂子 ， 分别压成薄圆片 ， 包入内陷（10克） 。
8、收口捏紧 ， 两手合上搓圆 。
9、蒸烤箱的水箱装好蒸馏水 。
10、烤盘内铺上油纸 ， 将做好的青团放在烤盘上 。
11、蒸烤箱设置温度100度 ， 时间为15分钟 。
12、启动烤箱 ， 放入装有青团的烤盘 ， 开始蒸煮 。
13、出炉的青团趁热刷上一层薄薄的色拉油防开裂 ， 温热时包上保鲜膜保持软糯 。
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