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草粿又称仙草蜜 ， 是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食 ， 具有清热解毒、退肠火的功效 。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物 ， 草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产 。
草粿是用仙人草(俗称草粿草)煎取药液 ， 滤汁去渣 ， 加入适量淀粉(通常是用薯粉) ， 充分搅拌均匀 ， 加热煮滚之后 ， 盛于容器(传统是用陶钵、瓷缸)冷凝成膏状 ， 即成为黑色晶莹的草粿.食用时 ， 用专用铜勺切成一片片装进小食碗里 ， 边撒上红糖(今多添加白砂糖) ， 便可啜饮 。
【潮汕草粿介绍 草粿简介】潮汕民间有流传着：“草粿煮熟 ， 天时变局(指雷阵雨) ， 二碗卖做一”和“南畔浮乌云 ， 草粿卖有存”等民谣 。这也道明潮汕暑热湿气交蒸 ， 环境湿热 ， 气候多变 ， 而草粿的原料是淀粉 ， 当气候炎热卖不完时便容易产酸腐败变质 ， 吃后会使人腹胀致消化不良 。俗话说：“别人草粿别人糖”指的就是价钱便宜 ， 啜人无所节制而引起的胃肠疾病 。
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