文章插图
1、材料：高筋小麦粉300克 ， 糖10克 ， 水适量 。
2、将面粉跟糖搅匀 。
3、加入水 ， 水的量也是一点一点的加 ， 用筷子一边加水一边搅拌 。
4、用手和面团 ， 和好后静置20分钟 。
5、将醒好的面团取出 ， 擀成粗一点的长条 ， 分成四等分 ， 每一分都搓成圆球 。
6、取出一份 ， 用双手搓成特别细的细条 ， 将细条的两端捏在一起 ， 下面拧成麻花劲 ， 然后再把两端对上 ， 再拧一次麻花劲 ， 这样一个小麻花就制作好了 。
【酥麻花的做法和配方窍门 怎么做酥麻花】7、按照上述方法做好所有麻花 ， 放置稍微醒一会儿面 ， 大约5分钟 。
8、锅里准备好油 ， 待油6成热的时候下入麻花 ， 开始炸制 ， 这时将火调小 ， 始终将油温控制在6成热 ， 否则油温太高容易将麻花炸糊 。
9、待麻花炸到变色之后 ， 就可以捞出沥干油 。将所有的麻花依次炸完即可 。
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