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1、材料：新鲜竹笋500g，泡山椒100g，花椒适量，八角适量，白醋少许，冰糖少许，盐少许，胡萝卜200g 。
2、新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣 。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水 。
【山椒笋片怎么做 山椒笋片做法步骤】3、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味 。
4、加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水 。水必须没过食材 。花椒和八角也可以一起泡入 。
5、食材放冰箱泡制至少4小时入味 。捞起即可食用 。
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