文章插图
1、把梭子蟹洗净 。
2、按每斤水150克盐的比例，可加入适量的花椒和生姜，调制好卤水 。
3、将蟹肚朝上直接浸入卤水内，蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准 。
4、腌渍8小时至12小时左右即可（根据个人口味适当调整浸泡时间） 。
【红膏炝蟹的做法 如何做红膏炝蟹】5、食用时，直接将腌渍好的炝蟹捞起、沥干、切块、装盘，可用少许白糖、生姜和食醋调和作为蘸料 。
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