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1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量 。
2、热锅烧油 ， 把清洗干净的鹅直接放下锅 ， 生炒 。
3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒 ， 中火翻炒变色 。
4、变色后 ， 加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色 。
5、加开水和食盐 ， 不知道加多少的可以慢慢加 ， 边尝边加 ， 因为最后没有什么汤汁了 ， 所以盐要稍淡一点 。
6、中小火慢炖1小时 ， 红烧菜品 ， 主要的过程都是如此 ， 交给时间 。
【红烧老鹅的做法 正宗的红烧老鹅怎样做】7、最后烧到没什么汤汁 ， 就可以捞出食用了 。
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