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1、原料准备：洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙 。
2、洋葱、番茄、青椒切丁 ， 芦笋切片 ， 素火腿切丁 ， 蛋打散 。
3、热锅入橄榄油炒蛋 ， 炒熟拌碎后盛起 ， 备用 。
4、锅入洋葱爆香 ， 加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后 ， 再加入咖喱粉 。
【咖喱炒饭 好味咖喱炒饭的做法】5、加入白饭及蛋 ， 入盐炒匀 ， 最后放入欧芹即可 。
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