文章插图
1、材料：肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱 。
【爆炒肥肠怎么炒才脆 爆炒肥肠怎么炒】2、把肥肠用醋和盐洗干净 ， 再用卤水卤肥肠 ， 卤熟后切成小节 。
3、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块 。
4、油锅烧热 ， 放入肥肠爆炒加料酒 ， 再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒 ， 少许老抽 ， 最后放味精即可 ， 装盘 。
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