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虾酱炒豆角 ， 其不仅含有豆角那十分有嚼劲的感觉 ， 还含有虾酱那独特的海鲜味 。那么怎么做虾酱炒豆角？怎么做虾酱炒豆角
材料：豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份) 。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个 。
做法：
1、准备好豆角 ， 去掉头尾的尖角和根蒂;
2、把豆角摘成五厘米长的段 ， 注意把老丝去除干净 ， 洗净后用淡盐水浸泡30分钟;
3、准备好虾酱 ， 豆角沥干水备用;
4、锅烧热 ， 倒油 ， 倒入豆角翻炒至变成翠绿色;
5、倒入高汤 ， 以没过豆角为准;
6、大火煮开 ， 调成中小火 ， 加盖焖至3-5分钟;
7、揭开锅看到豆角已经变软 ， 汤汁也收得差不多了 ， 就可以加入虾酱啦 ， 快速翻炒入味 ， 使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱;
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅 。
虾酱炒豆角有什么注意事项1、虾酱味道咸鲜可以不用再加其他调味料 ， 口味稍重的可以适当多放些虾酱或放少许盐 。
【怎么做虾酱炒豆角好吃 怎么做虾酱炒豆角】 2、这道菜味道比较独特 ， 能接受虾酱味道的可以试试 。
3、豆角在烹饪之前 ， 最好用清水或淡盐水浸泡 ， 可以更好地消除农药残留 。
虾酱炒豆角有什么功效与作用1、增强体质 ， 抵抗病毒入侵 。虾酱炒豆角富含蛋白质 ， 而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 ， 因此虾酱具有提高人体免疫力的功效 ， 可以抗拒病毒的侵扰 ， 流感病毒来了也不畏惧 。
2、预防高血压 。虾酱炒豆角中含有丰富的镁元素 ， 而镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好地保护心血管系统 ， 可减少血液中的胆固醇含量 ， 对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
3、保护视力 ， 预防近视眼 。虾酱炒豆角中含有维生素A ， 其是具有保护视力的元素 。
虾酱炒豆角好吃吗虾酱炒豆角味道很特殊 ， 有的人会喜欢 ， 也可能有些人接受不了这个味道 。北方人经常吃 ， 南方人也许没听说过 。
虾酱是沿海地区常用的调味料 ， 是用小虾加入盐 ， 经过发酵磨成粘稠状后 ， 做成的酱食品 。味道鲜美独特 ， 清香 ， 回味无穷 ， 小虾所含钙质分解后成为易于吸收的钙 ， 脂肪转化为脂肪酸 ， 因些虾酱也是优质蛋白质 ， 钙和脂肪酸的丰富来源 。虾酱炒豆角味道咸鲜回味无穷 。
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