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干豆角，就是一种用新鲜的豆角煮熟了然后晒干以后的食物，这种食物的营养物质保留的比较完善，同时储存的时间也是比较长的 。如何泡发干豆角干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了 。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多 。
泡发干豆角的方法1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时 。
2、然后沥干水分，备用 。
3、烹饪前，将水分挤净 。这样可以让豆角更入味 。
干豆角怎么晒1.新鲜豆角买回后洗净备用 。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角” 。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来 。有的方子水里还放盐来烫豆角 。豆角一定要过滚水 。
3.沥干豆角放冷 。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠 。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水 。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角 。
【如何泡发干豆角 如何泡发干豆角丝】 5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃 。
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