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我们常见的豆角做法有干煸豆角，豆角炒肉，腌制酸豆角等 。豆角营养含量丰富，被亲切地称呼为“蔬菜中的肉类” 。那么豆角怎么炒容易熟，如何挑选优质豆角？豆角怎么炒容易熟在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色 。
在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化 。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒 。
如何挑选优质豆角豆角含有各种维生素和矿物质等 。挑选豆角的时候，可以从外观和颜色上来判断 。
嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种 。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类 。
麻酱豆角的做法材料：豆角，芝麻酱，生抽 。
做法：
1、把豆角洗好 。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中 。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去 。稀释麻酱需要加芝麻油 。
4、放生抽调味 。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了 。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水 。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止 。
7、水烧开后，往水里加适量盐 。
8、加适量烹调油 。
9、放入洗好的豆角 。
10、豆角断生后捞出，在流动的水下过凉 。
11、改刀成段 。
【豆角怎么炒容易熟 豆角怎么能快速炒熟】 12、装盘淋上麻酱即成 。
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